河豚鱼又名气泡鱼,古名:鯸鲐,别名:也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼,在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等,在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼,在广东的潮汕地区称乖鱼,而在河北附近则称腊头。 英文:swellfish,globefish,balloonfish,fugu,rabbitfish 学名:Fugn rubripes T&S(红鳍东方鲀)Fugupssedommus Chu(假晴东方鲀)Fugu obscurus Abe(暗纹东方鲀), 属硬骨鱼纲,鲀形目,鲀亚目,鲀科,是暖水性海洋底栖鱼类,分布于北太平洋西部,在我国各大海区都有捕获,假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域,而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。在我国,河豚鱼有30余种,常见的有黄鳍东方 、虫纹东方 、红鳍东方 、暗纹东方 等,其中以暗纹东方 产量。一般体长70--500毫米,其中红鳍东方豚已见体长为750毫米。 河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。 河豚概述 1、生物特性 形态与习性。东方豚的体短,呈长椭圆形,头吻很宽,唇发达,上下颌缝显著,上下颌各有2个板状齿。无背鳍与腹鳍。背鳍与臀鳍相对称,且相似、都无鳍棘、鳍条6-19。有尾柄,尾鳍宽而短,呈圆形,截形或浅凹叉状。椎骨18-21个,鳃孔短,侧位。有假鳃,鳔和气囊。红鳍东方豚的背面呈黑色,体色与花纹比较稳定,胸斑大,臀鳍白色或浅红色。假晴东方豚体背面呈黑色,但其体色及花纹不够稳定,胸斑大,臀鳍呈黑色或淡黑色。河豚大多数种类生活于温热带海洋,少数生活在淡水中,为底层肉食性鱼类。我国东南沿海栖息的弓斑东方豚是典型的溯河种,其生殖季节是4-6月,春末夏初成群上溯到淡水河中产卵,怀卵量一般为14万粒-30万粒,多者达120万粒,卵径0.9mm-1.0mm,幼鱼在江河或通江河的湖泊中肥育,栖息于水体的中下层,以淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、昆虫幼虫、枝角类及植物的茎叶等为食,至翌年春返回海中,也有直接入海的。铅点东方豚系黄渤海区常见的上岸种之一,产卵期在4月底至5月下旬,盛期是5月初至5月中旬,该种自然数量较多,成鱼个体小,生长速度慢。红鳍东方豚和假晴东方豚为生活于海中的大型种,自然数量较少,但生长速度较快,是当前市场销售和养殖生产的主要豚类品种,在黄渤海区的产卵期为5-6月,盛期是5月中至6月初。 河豚生性凶猛,从稚鱼的长牙期开始一直到成鱼均会出现互相残咬现象。遇敌时由于气囊迅速充气而使腹部膨胀成球,浮于水面以逃避敌害,离水后也能膨腹而发出咕咕声,所以民间称之为“气鼓鱼”。 经济性状
河豚在分类上属豚形目,豚亚目,豚科,东方豚属。该属经济价值甚高,种类和数量也较多。在我国、朝鲜、日本以及其他东南亚各沿海均有分布。黄海、渤海和东海是世界上河豚种类和数量多的海区之一。栖息于黄海与东海的就有15种之多,尤其是在黄海中部和北部,如山东的荣成、辽宁的长海县獐子岛、海洋岛和庄河县的王宗岛等海域历史上都有专门的河豚延绳钓渔业,主要作业渔场为黄海北部的烟台外海、海洋岛近海等海域。收期为5月中至8月初、6月中到8月初为盛期。此外,在海洲湾也有河豚的兼捕渔业;长江下游至河口有溯河性的暗纹东方豚和弓斑东方豚的分布。河豚是有毒的海产鱼类之一。其血、肝、性腺和消化道等内脏含有剧毒,误食微量即可使人中毒致命。但是河豚的肌肉无毒或含微毒,只要处理得当,即可做成席上珍馐,味道十分鲜美。故我国、日本和韩国民间将其奉为“百鱼之首”,尤其日本人嗜食河豚当称世界之,我国也流传“拼死吃河豚”的俗说。河豚除食用外,其河豚“TTX”具有很高的药用价值,是临床上的高级镇痛剂,还有恢复精力之功效,价格十分昂贵。河豚皮可以制革。所以河豚全身是宝,开发前景十分广阔。 养殖现状
日本市场上活河豚十分,主要用于制作生鱼片,仅东京河豚专门餐馆就达百家,活鱼供不应求,每年需从国外大量进口,为此有力地推动了日本和周边国家(中国、韩国)的河豚养殖。我国的河豚养殖是从80年代中试养成功,90年代初发展起来的,主要的养殖品种是红鳍东方豚,其次为假晴东方豚和暗纹东方豚等种。 经济效益分析 目前日本市场价格为180元/kg,一般2年能达到商品规格1kg/尾,饵料系数为8,则: ①网箱成本:1只网箱1000元,人均管理10只网箱为一单元。100010=1万元 ②苗种成本:500尾/箱10只箱2元/尾=1万元。 ③饵料成本:500尾/箱10箱70%1kg尾80.5元/斤=1.4万元。 ④人员工资:10000元/年2年=2万元。 ⑤产值:500尾/箱10箱70%1kg/尾100元/kg=35万元。 很显然其经济效益是相当可观的。如将河豚与对虾混养,不仅可获较高的河豚鱼产量,还可有效抑制对虾病毒病的发生,取得很高的经济效益。
